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莴笋我们日常生活中常吃的一种蔬菜,莴笋中含的多种维生素和矿物质有调节神经系统功能的作用,另外莴苣的热水提取物对一些癌细胞有很强的抑制率。莴苣中除了含有能促进肠壁蠕动帮助大便排泄的大量植物纤维素、含量较高的可促进排尿的钾、影响心智、体格发育与情绪的的碘元素外,还有含有不同于其他蔬菜的非常丰富的可参与牙和骨的生长氟元素,氟元素还能改善消化系统和肝脏功能,并且有助于抵御风湿性疾病和痛风。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

一般情况下为了保证最大的营养价值我们经常将莴笋凉拌,今天介绍给大家一种新吃法,相信大家都吃过有嚼劲鸡脆骨肉,用它来炒莴笋比鸡肉更有味道,下面就给大家介绍具体的做法。

莴笋削皮切丝、红辣椒切丝、蒜瓣切碎备用,鸡脆骨肉加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一刻钟。锅中加热倒油,将鸡脆骨肉放入翻炒均匀至变色微微焦黄,倒入红辣椒和蒜瓣继续翻炒,然后放入莴笋丝翻炒,加入生抽、盐炒均匀,淋入少许水,大火3分钟即可出锅。莴笋一定要快炒,不要炒很长时间。

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