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2017-12-07  澳门银河线上娱乐场手机版下载

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  做饺子一般共有5个环节,分别是:做饺子馅儿、和面、擀饺子皮、包饺子、煮饺子。每个环节都大有讲究。

  1、做饺子馅。以调出美味的猪肉馅为例。

  需要配料:鸡蛋1个、干黄酱40克、老姜8片、大葱1根、花椒20粒、八角1颗、鸡精2勺、味精半勺、肉骨茶粉3勺、白糖2勺。

  先把花椒、大料用开水泡40分钟,泡的水少量多次地加入到干黄酱中,慢慢稀释干黄酱。肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。黄酱完全稀释后,再少量多次地倒入肉馅中。搅拌时朝同一个方向搅打肉馅,一直打到上劲为止。搅打好的肉馅可以直接包饺子/包子/馄饨用,也可以加入蔬菜、海鲜等调成混合馅料,特别鲜美噢~

  5、煮饺子:饺子好吃,但并不是人人都会煮。教你一种不会破皮,不会粘连,不会不熟的煮法,非常简单。

  煮饺子的方法总的来说叫:“三开三点水”。

  锅中加适量水再加点盐,大火烧开,水开下饺子,饺子全部入锅后,铲子贴锅深入锅底,轻轻搅动几下防止饺子粘在锅底。盖锅盖等锅开。

  1点水1开:水开后打开锅盖可以看到饺子有轻微上浮的迹象,再次依上述方法轻轻搅动饺子,让饺子浮起来不要粘连在锅底。然后点一点冷水盖上锅盖,继续煮至水开。

  素馅饺子到这一步请出锅。

  如果是纯素馅的饺子,此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子,那还要继续下面的步骤。

  2点水2开:再次加入冷水,不要盖锅盖,煮至水开。

  3点水3开:再点入一点冷水,让水再次煮开,饺子就煮好了。

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