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2017-12-12  澳门银河线上娱乐场手机版下载
在家做菜,有时总会菜炒着炒着就蔫了、盐撒着撒着就多了、鱼做着做着就腥了,今天准备一些烹饪小技巧,包你做菜无忧~

  荤菜类

  1、带鱼


  要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋,炒几下即可出锅。

  调味类

  辣味不是只有辣椒,还有黑胡椒,姜,蒜;

  甜味不是只有糖,还有蜂蜜,果糖,各种饮料等;

  酸味不是只有醋,还有柠檬,山楂等;

  腥味可以用味精,鸡精,白糖,料酒,柠檬皮去除;

  酱油:灵活的运用酱油,分清酱油的种类,分别的作用,最简单是生抽调味,老抽上色。

  糖:有时候为了甜,有时候是为了突出咸或辣;

  盐:有时候是为了咸,有时候是为了突出甜。

  醋:肉类遇到酸会变嫩,很多菜有一丝醋香,那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋,起锅醋适用于大多数肉类炒菜。

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