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2018-07-07  澳门银河线上娱乐场手机版下载

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面对人们非常重视养生的今天,对于一些养生知识也是五花八门儿,像吃五谷杂粮,有的人认为养生,有的人认为是害生,到底是怎么样的呢?今天就让我们一起通过下面的小知识来了解一下,是五谷杂粮到底是有益还是有害吧。

一、糖尿病或糖尿病前期人群,有害健康!

五谷粉,虽然和未加工的五谷有相同的营养,但是对身体的影响却不一样,最大的不同就是是,五谷粉升高血糖的速度比整粒的粗杂粮要快得多。

因为同样一种食物,加工越精致、颗粒越小、质地越柔软,消化吸收的速度就越快。消化吸收速度快,意味着升高血糖的速度就快。

例如有实验证实,红小豆在常压煮熟状态下的血糖生成指数(GI)是25,而经过烘烤打粉、用沸水冲成糊状的红小豆粉,血糖生成指数(GI)竟然提升到75,高了2倍之多,从低升糖(GI)食物一跃成为高升糖(GI)食物了。

而升高血糖速度越快,胰岛就会分泌更多的胰岛素,“拼命干活”来降低血糖,这样的人餐后血糖犹如过山车一样忽上忽下,胰岛负担重,导致胰岛功能下降,加重糖尿病病情。

所以对于糖尿病人或者血糖已经超出正常水平的朋友来说,最好不要经常吃五谷粉,而是选择整粒的五谷杂粮。

但如果糖尿病患者,在外工作不便,吃不到杂粮饭,只能吃到白米饭,也未必完全不能吃杂粮粉,可以通过合理的搭配来降低血糖升高反应。

首先,购买时,需要优先选择含有豆类的粉,比如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等杂豆类,要占到一半;糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半。

同时,在冲调时,建议配合热豆浆或热牛奶来冲调杂粮糊,这样能够有效帮助压制血糖。研究表明,高血糖指数的主食配合牛奶、豆浆等蛋白质类食物,可以降低餐后的血糖反应。

二、吸收能力差的人群,有益健康!

凡是都有两面性,虽然五谷粉升高血糖的速度更快,但是磨成粉之后,谷物中的膳食纤维颗粒变小,对胃肠的刺激减少。

对于胃肠功能不是很好、吃粗杂粮容易腹胀且血糖正常的人而言,五谷粉是一大福音。

再就是对于经常需要熬夜的朋友,以及平日很难吃到粗粮的朋友,五谷粉替代部分白米饭,也是不错的选择,五谷杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米,甚至有些营养素高出十几倍。

所以,即便杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一样高,也同样值得吃。

此外对于减肥的朋友来说,首推整粒的五谷杂粮。如果不方便,用五谷粉代替白米饭作为主食也不失一个“退而求其次”的良好选择。因为五谷粉膳食纤维含量比白米饭更高,用水冲调之后体积数倍膨胀,吃同样的量(原料重),五谷粉饱腹感比白米饭要高,而总能量却更低一些。

三、如何购买到优质五谷粉?

1、选择不添加糖的

市面上有的五谷粉并不是谷物直接磨成的粉,商家为了改善口感还会在里面添加白砂糖、麦芽糊精等等“小个头”的精制糖,这样的“五谷粉”升高血糖的速度比单纯的“粉”还要快。

2、加入中药材的不要随便买

加入黄芪、党参等中药材的不要随便买,中药材有一定的药用价值,不是人人适合长期吃。如果需要购买有中药材的五谷粉,还需要咨询医生根据自己的情况选购。

3、保质期要新鲜的

因为五谷粉与空气长期接触后,某些成分容易氧化(例如酚类化合物、维生素E、不饱和脂肪酸等),同时淀粉容易吸收空气水分,使得适度变大,促进微生物的生长繁殖,不利于保存。所以五谷粉最好买日期新鲜的,且开灌后注意密封保存、阴凉处放置(或冰箱冷藏)、及时吃完,一旦有异味不要再吃。

通过上面的小知识,我们可以了解到吃五谷杂粮不能一并概括为有害或者是有益,不同体质的朋友,可能对五谷杂粮的需求也是有所不同的。所以朋友们要根据自身的体质来进行选择适量即可。但是在我们购买五谷杂粮的时候,一定要买质量上乘,新鲜的。

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