欣然书斋 / 豆腐篇 / 14道豆腐,手把手教你做,出锅敞开了吃

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sbc41.com:14道豆腐,sbc41.com:手把手教你做,出锅敞开了吃

2019-09-06  欣然书斋

    sbc41.com:虾仁鸡蛋豆腐

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    用料

    千页豆腐200克;卷心菜100克;洋葱30克;胡萝卜20克;开水适量;油适量;盐适量;生抽1小勺;白糖适量;料酒1/4勺;鸡精1/8勺;水淀粉少许

    做法

    • 将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉

    • 卷心菜洗净,切小块

    • 胡萝卜洗净,去皮,切丁

    • 洋葱洗净,去皮,切丁

    • 煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎

    • 煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油

    • 翻面煎至两面金黄,盛出

    • 锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味

    • 倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开

    • 撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟

    • 放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀

    • 大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可

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